详解天然甜味剂：木糖醇

木糖醇是一种白色结晶性粉末，具有甜味，但却不会增加血糖水平，因此被广泛应用于食品行业，今天欧兰优品牌小编就带大家详细了解这种天然甜味剂。

木糖醇是一种有机化合物，化学式是C5H12O5，原产于芬兰，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂。在自然界中，木糖醇的分布范围很广，广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类之中，但含量很低。对于人体来说，木糖醇也不是一种“舶来品”，它本就是人们身体正常糖类代谢的中间体。

木糖醇的用途非常广泛。首先，它被用作食品甜味剂，可以用于制作糖果、巧克力、口香糖、饼干等各种甜食。与糖相比，木糖醇的热量更低，不会导致蛀牙和血糖波动，适合糖尿病患者和需要控制热量摄入的人群食用。

其次，木糖醇还被用作增甜剂和防腐剂。它可以用来增加食品的甜味，使食品更加美味可口。同时，木糖醇还具有防腐作用，可以延长食品的保质期，减少食品变质和损失。

此外，木糖醇还被广泛用于口腔护理产品，如牙膏、漱口水和口含片。木糖醇不会被口腔细菌分解产生酸性物质，从而减少蛀牙的发生。它还可以提供清新的口气，预防口腔问题。

木糖醇的用法相对简单。它可以直接作为食品添加剂使用，用于制作各种甜食。通常情况下，每100克食品中添加的木糖醇的用量约为5-10克，具体用量可根据个人口味和需求进行调整。此外，木糖醇还可以作为糖的替代品，添加到咖啡、茶和其他饮料中，以提供甜味而不增加热量。

虽然木糖醇在食品中的使用是相对安全的，但过度摄入也会导致一些副作用。摄入过多的木糖醇可能会引起胃肠道不适，如腹胀、腹泻和腹痛等症状。因此，在使用木糖醇时，我们应遵循适量的原则，不宜过量摄入。

需要注意的是，木糖醇对于宠物和某些物种来说是有毒的。狗、猫、马等动物对木糖醇非常敏感，摄入过多可能导致中毒甚至死亡。因此，在使用木糖醇时，应确保远离宠物和其他动物，以防止意外食用。

木糖醇的功效与禁忌：

木糖醇具有抑制链球菌生长、补充能量、预防脂肪肝、调节口腔内PH值、促进肝糖元合成、改善肝功能、促进唾液分泌等功效。但如果过量食用木糖醇，容易对消化功能造成影响，容易引起腹泻症状，也容易引起高血脂、肥胖、胰岛素异常等症状。所以在日常食用木糖醇时一定要注意量，如果男性患有糖尿病，在食用木糖醇时也要采取低糖、低脂饮食，同时要定期对血糖值进行检测。

总之，木糖醇是一种广泛应用于食品行业的食品甜味剂。它不仅能提供甜味，还具有低热量、不增加血糖水平的优点，适合糖尿病患者和需要控制热量摄入的人群食用。此外，木糖醇还可以用作增甜剂、防腐剂和口腔护理产品的成分。然而，我们应该注意适量使用，并避免给宠物和敏感动物带来风险。